Aglianico - Passo alle Tremiti 2019

Descrizione

Questo vino ha un colore rosso rubino brillante e un naso fine ed elegante con note dolci di vaniglia e frutti rossi maturi come ciliegia e lampone. La struttura del vino è grande ed equilibrata, con un tannino morbido ma penetrante. La persistenza è lunga e i ritorni di frutta rossa succosa sono in perfetta corrispondenza con le note olfattive.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Aglianico 100%
• Annata: 2019
• Gradazione Alcolica: 14%
• Temperatura di Servizio: 16-18°C
• Zona di Produzione: Molise, San Martino in Pensilis

Vinificazione

Raccolta manuale dei grappoli a fine ottobre, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra i 26-28°C per circa 10 giorni. Dopo la fermentazione, avviene una macerazione sulle bucce per una settimana. Successivamente viene effettuata una pressatura soffice e la selezione delle differenti frazioni di mosto. Il vino viene poi sottoposto ad una fermentazione malolattica e ad un affinamento sur-lies in barrique di rovere francese per 9 mesi. Infine, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Abbinamenti Gastronomici

Si consiglia di abbinarlo con stufati di carne rossa, selvaggina, piatti a base di funghi porcini, minestre saporite e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e al tannino morbido, è in grado di bilanciare i sapori intensi di questi piatti.

Ulteriori Informazioni

• Superficie Vigneto: 1 ha
• Altitudine: 150 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Alluvionale, medio impasto ricco in sali minerali
• Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
• Epoca Vedemmia: Fine Ottobre
• Fermentazione e Maturazione: Barrique Rovere Francese 9 mesi
• Affinamento e Batonage: In Bottiglia 4 mesi