Amarone - Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Descrizione

Il colore è un intenso rosso rubino impenetrabile, al naso emergono intense note fruttate di prugna e ciliegia, seguite da ricordi di viola; al palato si presenta equilibrato, rotondo ed elegante, caratterizzato da un basso residuo zuccherino.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Salvaterra
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, altre varietà di territorio 5%
• Annata: 2018
• Gradazione Alcolica: 16.5%
• Temperatura di Servizio: 18°C
• Zona di Produzione: Veneto

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano a metà ottobre, con una selezione accurata dei migliori grappoli. Successivamente, subiscono un appassimento naturale in fruttaio per 3-4 mesi. La pigiatura avviene in modo delicato nell'uva diraspata nei mesi di gennaio e febbraio. La fermentazione avviene a temperatura controllata, compresa tra 18 e 21°C, per circa 30 giorni. L'affinamento avviene per il 80% in legno, per un totale di 48 mesi, di cui due terzi in barriques americane e francesi, di cui metà di 2° e 3° passaggio, e un terzo in botti grandi. Il restante 20% matura in acciaio.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente con primi piatti accompagnati da sughi strutturati, come ragù o sughi di carne. È ideale anche per piatti di carne importanti, arrosti e selvaggina. La sua complessità e struttura lo rendono perfetto per accompagnare formaggi stagionati. Inoltre, grazie alla sua profondità e intensità, è ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne appieno tutti gli aromi e i sapori.

Ulteriori Informazioni

• Altitudine: 550 mt s.l.m.
• Tipologia Terreno: Marna tipica della Pietra di Prun coperta da uno strato di terra ricca di humus
• Sistema di Allevamento: Spalliera guyot