Artio - Franciacorta Rosè Brut Millesimato 2019

Descrizione

Si presenta con un colore classico, che va dal corallo al salmonato, caratterizzato da una bolla spumeggiante, veloce, abbondante e continua. Al primo approccio olfattivo, emerge chiaramente la presenza della macerazione, con l'uva rossa che esprime prugna, ciliegia e frutti neri selvatici come mirtillo e mora del gelso. Si riconoscono anche caratteri tipici vegetali e speziati, con note di cortecce e toni muschiati, che chiudono con freschezza e sentori agrumati. Al gusto, il vino si presenta equilibrato, con una sfumatura delicatamente asciutta. L'acidità e la sapidità sono ben bilanciate da un tenore alcolico avvolgente, e nel finale ritorna il frutto rosso e i piccoli frutti di bosco, accompagnati da una buona speziatura e un ricordo di liquirizia. Il calice consigliato è di media ampiezza, a una temperatura di 6-8°C.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Le Marchesine
• Categoria: Vino Spumante
• Uvaggio: Chardonnay e Pinot nero
• Annata: 2019
• Gradazione Alcolica: 0.13
• Temperatura di Servizio: 6-8°C
• Zona di Produzione: Lombardia

Vinificazione

Il processo di produzione inizia con la pressatura pneumatica in bianco e la spremitura soffice delle uve intere, con separazione della I^ e II^ frazione. Il mosto del Pinot Nero subisce una leggera macerazione di circa 6 ore, per poi essere assemblato con lo Chardonnay. Dopo la separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, si procede con l'inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione nelle vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, avviene il travaso e l'abbassamento della temperatura a circa 10°C per prevenire la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo "sciroppo di tiraggio", il vino viene imbottigliato, tappato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma. Questo processo, mirato a preservare la freschezza e l'eleganza del vino, assicura una raffinata effervescenza, risultando in un vino ben strutturato e complesso.

Abbinamenti Gastronomici

Questo rosé, generoso, aperto e accondiscendente, si presta a essere abbinato a diverse preparazioni. È particolarmente adatto per il periodo estivo, perfetto con barbecue, carpacci e roastbeef. Tra i piatti più elaborati, si sposa bene con l'anatra, sia con il petto scaloppato con melagrana che con il suo speck. Anche durante la stagione fredda, può accompagnare con successo preparazioni classiche come il bollito con le sue salse.

Ulteriori Informazioni

• Sistema di Allevamento: Guyot a 90/100 cm da terra
• Affinamento e Batonage: Minimo 36 mesi
• Anno Sboccatura: 2023