La spuma è bianca, esuberante e di eccellente persistenza. Il perlage è fine con abbondante corona. Il colore è perlato. I profumi sono intensi e fruttati.
Dettagli del Prodotto
Cantina: Claudio Cipressi
Categoria: Vino Spumante
Uvaggio: Tintilia 100%
Annata: 2017
Gradazione Alcolica: 12%
Temperatura di Servizio: 6°C
Zona di Produzione: Molise, San Felice del Molise
Vinificazione
Raccolta manuale in cassetta e accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice che permette di ottenere il mosto più delicato e meno tannico possibile, evitando l’estrazione di sostanze indesiderate dalle bucce e dai semi. La decantazione del mosto fiore per 48 ore a 15°C aiuta a separare le impurità dal mosto, ottenendo un prodotto più chiaro e pulito.
Abbinamenti Gastronomici
Si sposa con tartare di pesce o di carne, carpacci, antipasti a base di pesce o di carne, formaggi di media stagionatura, insalate fresche.
