Bosco Delle Guardie - Biferno Rosso DOC 2018

Descrizione

Il risultato di questo processo è un vino rosso rubino intenso con sfumature violacee. All’olfatto, il vino è intenso e ampio, con un bouquet di frutta rossa matura, seguito da piacevoli sentori speziati. Al palato, il vino è avvolgente, caldo ed equilibrato, con tannini eleganti e una buona freschezza gustativa, culminando in un finale invitante.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Montepulciano 80%, Aglianico 20%
• Annata: 2018
• Gradazione Alcolica: 13,5%
• Temperatura di Servizio: 16-18°C
• Zona di Produzione: Molise, San Martino in Pensilis

Vinificazione

La produzione di questo vino segue un rigoroso processo di vinificazione, che inizia con la raccolta manuale dei grappoli e una selezione accurata per garantire la qualità. L’intero raccolto viene quindi sottoposto a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra i 26 e i 28 gradi Celsius per circa una settimana. Dopo la fermentazione, segue una macerazione sulle bucce per circa 10 giorni e una pressatura delicata per selezionare le diverse frazioni di mosto. Successivamente, il vino subisce una fermentazione malolattica in acciaio e viene trasferito in tonneaux francesi per un periodo di 12 mesi. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi prima di essere messo in commercio.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di carne rossa cotta alla brace o in umido, selvaggina e formaggi stagionati, offrendo una perfetta armonia di sapori e aromi.

Ulteriori Informazioni

• Superficie Vigneto: 1,5 ha
• Altitudine: 150 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso
• Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
• Epoca Vedemmia: Metà Ottobre
• Fermentazione e Maturazione: Acciaio Inox
• Affinamento e Batonage: Tonneaux francesi 12 mesi