Cimula - Offida Passerina DOCG Vendemmia Tardiva 2022

Descrizione

Si presenta con un colore giallo paglierino. All'olfatto, si distinguono chiari sentori di fiori bianchi e di erba tagliata, offrendo un bouquet fresco e aromatico. Il gusto è pieno, sapido e morbido, con note distintive di pera Williams che aggiungono una dolcezza fruttata e avvolgente. In sintesi, un vino dall'aspetto, profumo e sapore che promette un'esperienza equilibrata e piacevole.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Centanni
• Categoria: Vino Bianco
• Uvaggio: Passerino 100%
• Annata: 2022
• Gradazione Alcolica: 0.14
• Temperatura di Servizio: 10-12°C
• Zona di Produzione: Marche
• Località Vigneti: Montefiore dell’Aso

Vinificazione

Le uve vengono trasportate rapidamente in azienda e abbattute fino a 5°C per preservarne la freschezza. Dopo una pressatura soffice, in un ambiente privo di ossigeno, viene immediatamente separato il mosto fiore, di qualità superiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata, garantendo un processo preciso per mantenere le caratteristiche desiderate del vino. In sintesi, un approccio mirato a preservare la qualità dall'inizio alla fine della vinificazione. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in tini di acciaio per il processo di chiarificazione e maturazione. Attraverso monitoraggi regolari, travasi e remuage, si sviluppano caratteristiche organolettiche di rilievo. Nel mese di aprile dell'anno successivo alla vendemmia, il vino viene imbottigliato. Dopo un mese di affinamento in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato, esprimendo pienamente le sue qualità maturate.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si presta magnificamente ad accompagnare una varietà di piatti. La sua versatilità lo rende ideale per abbinarsi a formaggi freschi, dove può complementare la loro delicatezza con la sua freschezza. Inoltre, si sposa perfettamente con piatti di carne bianca, offrendo una piacevole armonia tra la sua struttura morbida e i sapori leggeri della carne. Per un'opzione più leggera, è altrettanto adatto ad accostarsi a piatti di pesce, fornendo una combinazione equilibrata di sapidità e fruttuosità.

Ulteriori Informazioni

• Anno d'impianto: 20-25 anni
• Tipologia Terreno: Medio impasto, con alta presenza di ghiaia
• Sistema di Allevamento: Controspallliera