Dea Cesanese - Cesanese IGT 2020

Descrizione

l Cesanese, uva autoctona del territorio laziale, è trattato con approccio innovativo nella vinificazione, dando vita a un vino di grande corpo. Al naso, rivela un profilo aromatico dominato da intense note di frutta rossa, una caratteristica distintiva del vitigno. Questo Cesanese promette un'esperienza gustativa avvincente, dove la combinazione di tradizione e innovazione si riflette nella complessità e nella ricchezza del vino.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Vannelli
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Cesanase 100%
• Annata: 2020
• Gradazione Alcolica: 0.135
• Temperatura di Servizio: 14-16°C
• Zona di Produzione: Lazio

Vinificazione

La vinificazione di questo Cesanese segue metodi innovativi per preservare al meglio le caratteristiche distintive dell'uva autoctona laziale. Dopo la raccolta delle uve, si procede con una pigiatura delicata seguita dalla fermentazione, dove la macerazione lenta consente l'estrazione graduale dei composti aromatici e dei tannini. Durante questo processo, particolare attenzione viene dedicata alla gestione delle temperature per garantire una fermentazione controllata e una migliore preservazione degli aromi primari. Il risultato è un vino di grande struttura, dove l'innovazione nella vinificazione si traduce in una complessità aromatica che si manifesta appieno sia al naso che in bocca, regalando un'esperienza sensoriale unica.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cesanese, con la sua struttura e le vivaci note di frutta rossa, trova una naturale affinità con i piatti della tradizione romana. La sua complessità si sposa bene con le ricette robuste e saporite, come la coda alla vaccinara o l'amatriciana, offrendo un equilibrio armonioso tra il profilo aromatico del vino e i sapori intensi della cucina locale. È un'ottima scelta per esaltare i piaceri culinari delle specialità romane più autentiche.

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