Ensis - Aglianico Taurasi DOCG 2013

Descrizione

Colore rosso rubino intenso. Il suo bouquet è ampio e profondo, con caratteristiche di spezie come tabacco dolce e noce moscata, note floreali di viola e frutti di bosco che si integrano con minerali di pietra focaia. Si evidenzia una spiccata mineralità e tannini importanti, con un finale lungo e notevole.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Vesevo
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Aglianico 100%
• Annata: 2013
• Gradazione Alcolica: 14%
• Temperatura di Servizio: 18°C
• Zona di Produzione: Campania
• Località Vigneti: Taurasi, Avellino

Vinificazione

Il processo di produzione comprende la diraspatura e la pigiatura delicata, seguite da una macerazione di 20-25 giorni a una temperatura di 26-28°C. L'invecchiamento avviene in botte per 16 mesi, utilizzando una particolare selezione di rovere francese scelta dal capo enologo Dennis Verdecchia, seguito poi dalla maturazione in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina splendidamente con una fiorentina, pappardelle al ragù di selvaggina e risulta delizioso anche accanto al manzo alla Stroganoff al tartufo.

Ulteriori Informazioni

• Altitudine: 500-700 mt s.l.m.
• Affinamento e Batonage: 16 mesi in una particolare selezione di rovere francese