Herero Primaclasse - Tintilia del Molise DOC 2018

Descrizione

Questo vino, prodotto in modo esclusivo nella regione del Molise, viene realizzato solamente in edizioni limitate in particolari annate favorevoli. Si distingue dalle altre per il suo contenuto alcolico unico, ed è il risultato di una meticolosa selezione manuale delle uve, che vengono raccolte a mano dalle viti molto mature cresciute a un’altitudine di 550 metri sopra il livello del mare. Questo vino è ottenuto dal vitigno autoctono della regione, la Tintilia, una varietà di recente rivalutazione. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende al granata. Al naso, si avvertono note di frutta matura, confettura di amarena, prugna e sentori di tabacco. Al palato, il gusto è profondo, pieno, rotondo e armonico, con un equilibrio perfetto e un finale speziato che lo rende ancora più intrigante.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Cantina Herero
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Tintilia 100%
• Annata: 2018
• Gradazione Alcolica: 16%
• Temperatura di Servizio: 18-20°C
• Zona di Produzione: Molise

Vinificazione

Le uve vengono private dei raspi, poi pigiate e sottoposte a vinificazione secondo il metodo tradizionale “rosso”. La buccia rimane in contatto con il mosto per circa 20 giorni, all’interno di vinificatori di acciaio inox con temperatura controllata di 26/27°C. Successivamente, i vini fiore vengono separati dalle vinacce. Durante la vinificazione vengono eseguiti diversi delestage, alcuni con l’uso dell’aria e altri senza. Dopo la fermentazione, il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di 24 mesi.

Abbinamenti Gastronomici

Il gusto del vino è raffinato ed elegante, e viene esaltato al meglio quando accompagnato da piatti “importanti” come brasati, selvaggina, carni rosse, insaccati e formaggi stagionati. Inoltre, può essere gustato da solo come degno finale di un pasto serale oppure come compagno ideale per una piacevole meditazione.

Ulteriori Informazioni

• Tipologia Terreno: Sabbioso, Argilloso
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Epoca Vedemmia: Fine ottobre inizio novembre
• Affinamento e Batonage: 24 mesi in Acciao Inox