Herero - Tintilia del Molise DOC 2019

Descrizione

Questo vino esclusivo del Molise viene prodotto soltanto in annate particolarmente calde, attraverso una scrupolosa selezione in vigna di uve mature coltivate a un’altitudine di 550 metri sopra il livello del mare. È ottenuto dal vitigno autoctono della regione, la Tintilia, che è stata recentemente riabilitata come varietà viticola. Il vino si presenta con un intenso colore rosso rubino con delicate note violacee. Al naso si percepiscono sentori di frutta matura, come la marasca, accompagnati da profumi di prugna, liquirizia, chiodi di garofano e tabacco. Al palato il vino si distingue per la sua profondità, pienezza e rotondità, che conferiscono un’armonia ed un equilibrio perfetti, esaltati da una nota speziata finale.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Cantina Herero
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Tintilia 100%
• Annata: 2019
• Gradazione Alcolica: 15%
• Temperatura di Servizio: 18-20°C
• Zona di Produzione: Molise

Vinificazione

Dopo essere state diraspate, le uve vengono pigiate e sottoposte a vinificazione tradizionale in rosso, con una macerazione pellicolare della durata di circa 20 giorni all’interno di vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 26/27°C. Successivamente, il mosto fiore viene separato dalle vinacce, mentre durante la vinificazione vengono eseguiti diversi delestage, alcuni con l’utilizzo dell’aria e altri senza. Il vino matura poi per un periodo di 18 mesi in botti di rovere francese. Una volta completata la fermentazione, il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di 10 mesi, per permettere una perfetta stabilizzazione e maturazione.

Abbinamenti Gastronomici

Si esprime al meglio quando accompagnato da piatti importanti, come brasati, cacciagione, carni rosse, salumi e formaggi stagionati.

Ulteriori Informazioni

• Tipologia Terreno: Sabbioso, Argilloso
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Epoca Vedemmia: Fine Settembre
• Affinamento e Batonage: 18 mesi in botti di rovere francese