I Costali - Chardonnay 2022

Descrizione

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e al naso si avverte un raffinato bouquet di fiori freschi e sentori di frutta esotica. Al palato, risulta asciutto, di buona acidità, morbido e vellutato con piacevoli ritorni di frutta esotica.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Bianco
• Uvaggio: Chardonnay 100%
• Annata: 2022
• Gradazione Alcolica: 12,5%
• Temperatura di Servizio: 10-12°C
• Zona di Produzione: Molise, San Martino in Pensilis

Vinificazione

Le uve utilizzate sono selezionate accuratamente a mano, garantendo la massima qualità dei grappoli. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene suddiviso in diverse frazioni e sottoposto a una fase di chiarificazione statica per eliminare i sedimenti. Successivamente, vengono inoculati lieviti selezionati per la fermentazione alcolica, che avviene a temperatura controllata per circa 2 settimane. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato affinare in acciaio con i lieviti “sur lies” e sottoposto a “bâtonnäge” settimanale per circa tre mesi, al fine di acquisire complessità aromatica. Infine, si procede con l’assemblaggio e l’imbottigliamento, che avvengono solitamente nel mese di marzo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente con piatti a base di molluschi e crostacei, ma anche con carne di pollo e maiale, verdure saporite e latticini.

Ulteriori Informazioni

• Superficie Vigneto: 10 ha
• Altitudine: 150 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Medio impasto in sali minerali
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Epoca Vedemmia: Prima di Settembre
• Fermentazione e Maturazione: Acciao Inox