I Costali - Merlot 2021

Descrizione

Il vino si presenta con un colore rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è caratterizzato dagli aromi tipici della varietà, tra cui ciliegia, marasca, lampone e cassis, accompagnati da un leggero sentore vegetale. Al palato risulta morbido e asciutto, con una straordinaria morbidezza dei tannini e una particolare freschezza aromatica.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Rosso
• Uvaggio: Merlot 100%
• Annata: 2021
• Gradazione Alcolica: 13,5%
• Temperatura di Servizio: 16-18°C
• Zona di Produzione: Molise, San Martino in Pensilis

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate quando sono mature. Dopo aver tolto gli acini dai raspi, il mosto rimane in contatto con le bucce per 24 ore. La fermentazione avviene in acciaio per circa 10-15 giorni a una temperatura controllata tra i 26-28°C, con l’operazione di “delestage” ogni due giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato a maturare in acciaio fino alla fermentazione malolattica e poi assemblato e imbottigliato nel mese di marzo.

Abbinamenti Gastronomici

Si consiglia di abbinare questo vino a primi piatti con sughi di carne, secondi piatti di carni bianche e rosse arrosto o alla griglia. Inoltre, si sposa bene con formaggi stagionati della tradizione regionale.

Ulteriori Informazioni

• Altitudine: 180 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Medio impasto tendenzialmente argilloso
• Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
• Epoca Vedemmia: Prima decade Settembre
• Affinamento e Batonage: Acciaio Inox