Sauvignon - Passo alle Treminti 2022

Descrizione

Si presenta con un colore giallo paglierino delicato e riflessi verdolini. Al naso è caratteristico, con un netto sentore di pesca seguito da note di litchi, ginestra, pompelmo e, in sottofondo, piacevoli accenni di fiori di bosso. L’assaggio inizia con una piacevole acidità, equilibrata da una morbidezza avvolgente e una forte sapidità, con un ritorno pulito di pesca e frutti tropicali. La persistenza gusto-olfattiva è ottima.

Dettagli del Prodotto

• Cantina: Tenimenti Grieco
• Categoria: Vino Bianco
• Uvaggio: Sauvignon Blanc 100%
• Annata: 2022
• Gradazione Alcolica: 13%
• Temperatura di Servizio: 10-12%
• Zona di Produzione: Molise, Campomarino

Vinificazione

La raccolta dell’uva viene fatta a mano con selezione dei grappoli migliori. Successivamente si procede con la pressatura soffice e la macerazione pellicolare che dura circa 4-6 ore. Viene poi fatta la selezione delle differenti frazioni di mosto, seguita dall’illimpidimento statico e dalla separazione dei fondi. Si procede poi all’inoculo con lieviti selezionati per la fermentazione alcolica che avviene a una temperatura di circa 16-17°C per circa 15-16 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio “sur lies” con “bâtonnage” settimanali per circa 4 mesi. L’assemblaggio finale avviene nel mese di marzo, seguito dall’imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina perfettamente con crudi di mare, sia di pesce che di crostacei, primi piatti a base di pesce come spaghetti alle vongole, secondi di pesce alla griglia o al cartoccio, carne bianca come pollo alla griglia o arrosto, timballi di verdure e formaggi freschi come mozzarella o caprino.

Ulteriori Informazioni

• Superficie Vigneto: 1 ha
• Altitudine: 80 metri s.l.m.
• Tipologia Terreno: Alluvionale di medio impasto
• Sistema di Allevamento: Guyot
• Epoca Vedemmia: Fine agosto, inizi settembre