Tagliatelle Integrali Bio Pastificio Testa 500g

Descrizione Prodotto

La tagliatella bio è prodotta utilizzando solo semolato di grano duro saragolla 100% originario d’Italia e acqua. Per garantire la massima qualità e sostenibilità delle produzioni, vengono utilizzate trafile circolari in bronzo e la pasta viene fatta essiccare in celle statiche a temperature basse con tempi lunghi. In questo modo si preservano tutte le sostanze nutritive come le vitamine, gli oli, gli enzimi e i sali minerali presenti nella semola, garantendo anche un’ottima digeribilità.

Origine Ingredienti

Il grano Saragolla bio è una varietà di grano duro a paglie alte che arriva in Italia dal Medio Oriente, passando per i Balcani, dove la parola “Saragolla” si traduce in “seme giallo”. Questa varietà di grano duro rustica può essere coltivata anche in zone collinari e montane. Grazie alla struttura molto alta delle sue paglie, si adatta perfettamente alla produzione biologica, poiché riesce a sovrastare le infestanti senza bisogno di trattamenti chimici.

Trafilatura al Bronzo

La trafila al bronzo, con la sua “matrice” di bronzo, conferisce alla pasta una superficie porosa e opaca, ideale per trattenere il condimento anche dopo la cottura. Inoltre, l’utilizzo della trafila al bronzo riduce l’attrito e previene la surriscaldamento della pasta.

Essiccazione a Bassa Temperatura

L’essiccazione a bassa temperatura contribuisce a preservare tutte le caratteristiche chimiche e fisiche della pasta, garantendo un ottima digeribilità. Il metodo di essiccazione a bassa temperatura permette di mantenere inalterate le vitamine, gli enzimi, le proteine, il glutine e tutte le altre sostanze presenti nella semola, senza perdere importanti amminoacidi essenziali come la lisina e la metionina.

Informazioni Generali

• Formato: 500g
• Ingredienti: Le tagliatelle integrali bio sono realizzati esclusivamente con semola biologica di grano duro saragolla italiano e acqua. Si tratta di un prodotto privo di additivi o conservanti di sintesi.
• Tempo di Cottura: 8 min